EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Kineski prah bjelanjaka s visokim udjelom želatine Sušeni bjelanjak u prahu od jaja s visokim udjelom želatine
1. Visoka sposobnost želiranja: Zagrijavanjem stvara čvrstu mrežu, povećavajući elastičnost hrane.
2. Zadržavanje vode i zgušnjavanje: Zadržava unutarnju vlagu, sprječavajući skupljanje zbog gubitka vode.
3. Poboljšanje teksture: Povećava viskoelastičnost i žvakavost proizvoda.
- Opis
- Aplikacije
Razlike između bjelanjaka u prahu s visokim želiranjem i onih s visokim pjenjenjem:
Primarne razlike između bjelanjaka s visokim stupnjem želiranja i onih s visokim stupnjem pjenjenja leže u njihovim temeljnim funkcijama, metodama obrade i scenarijima primjene: bjelanjak s visokim stupnjem želiranja naglašava želiranje i elastičnost, dok se bjelanjak s visokim stupnjem pjenjenja fokusira na pjenjenje i stabilnost.
| Informacije o Proizvodu | |
| Mjesto podrijetla: | Dalian, Kina |
| Naziv proizvoda: | Prah od bjelanjaka (visokoželatinski / visokogelni) |
| Tip: | Prah od bjelanjaka s visokim udjelom želatine |
| Sastojak: | Svježe jaje |
| Pakiranje: | 20kg / vreća |
| Materijali za pakiranje: | PE plastična vrećica (iznutra), kompozitni papir (izvana) |
| Opis proizvoda: | Prah od bjelanjaka s visokom želirnom aktivnošću je sušeni proizvod od bjelanjaka koji karakteriziraju jaka želirna svojstva; nakon zagrijavanja formira robusnu strukturu gel mreže, što ga čini često korištenim u mesnim proizvodima, proizvodima na bazi surimija i hrani na bazi brašna. |
| Područje primjene i namjena: | Prehrambena industrija uključuje proizvode od šunke, pekarske proizvode, proizvode od brašna, mliječne proizvode i pića, gotova jela, dodatke prehrani i preradu morskih plodova. |
| Funkcija: | Proizvod ima ljepljiva svojstva. Proizvod se lako skladišti, praktičan je za rukovanje i ima dug vijek trajanja. |
| Uvjeti skladištenja: | Čuvati na čistom, higijenskom, dobro prozračenom i suhom mjestu. |
| Rok trajanja: | 2 godina |
| Certifikacija: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
1. Mesni i surimi proizvodi: Koristi se u šunki, sušenim kobasicama i ribljim okruglicama za povećanje čvrstoće.
2. Pekarski i tjesteninski proizvodi: Djeluje kao poboljšivač kvalitete rezanaca i peciva.
3. Slatkiši: Koristi se u gumenim bombonima ili nadjevima koji zahtijevaju specifične strukture nalik gelu.
