EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Visokokvalitetni toplinski stabilan prah žumanjka Otporan na toplinu prah žumanjka
1. Stabilnost na visokim temperaturama: Struktura ostaje netaknuta tijekom pečenja ili sterilizacije na visokim temperaturama, bez stvaranja grudica ili odvajanja.
2. Izvrsna emulgacija: Visoke razine lecitina i lipoproteina zadržavaju svoju aktivnost tijekom termičke obrade, učinkovito vežući vlagu i masti.
3. Trajna aroma i boja: Otporno na neugodne okuse ili zagorenu degradaciju prilikom zagrijavanja, čuvajući prirodnu boju i aromu žumanjka u gotovom proizvodu.
- Opis
- Aplikacije
Razlike između praha žumanjka otpornog na toplinu i standardnog praha žumanjka:
Glavne razlike između praha žumanjka otpornog na toplinu i standardnog praha žumanjka leže u njihovoj otpornosti na toplinu, metodama obrade i scenarijima primjene. Standardni prah žumanjka sklon je denaturaciji proteina, zgrudnjavanju ili gubitku okusa na visokim temperaturama, dok prah žumanjka otporan na toplinu prolazi kroz specijaliziranu obradu koja mu omogućuje da izdrži obradu na visokim temperaturama.
| Informacije o Proizvodu | |
| Mjesto podrijetla: | Dalian, Kina |
| Naziv proizvoda: | Prašak žumanjka otporan na toplinu/Prašak žumanjka otporan na toplinu/Termostabilni prah žumanjka |
| Materijal: | Žumanjak |
| Sastojak: | Svježi žumanjak |
| Pakiranje: | 20kg / vreća |
| Materijali za pakiranje: | PE plastična vrećica (iznutra), kompozitni papir (izvana) |
| Opis proizvoda: | Prah žumanjka otporan na toplinu proizvodi se specijaliziranim postupkom, nudeći iznimnu stabilnost na visokim temperaturama, stabilna emulgirajuća svojstva i bogatu aromu jaja. Za razliku od standardnog praha žumanjka, otporan je na denaturaciju, sedimentaciju i gubitak emulgirajuće učinkovitosti pri zagrijavanju na visokim temperaturama. |
| Primjena: | 1. Pekarski proizvodi: Koristi se u raznim vrstama kruha i kolača koji zahtijevaju pečenje na visokoj temperaturi. 2. Umaci i preljevi: Pogodno za proizvodnju preljeva za salatu i majoneze koji zahtijevaju pasterizaciju na visokoj temperaturi. |
| Funkcija: | U usporedbi sa svježim jajima, jaja u prahu su manje sklona kvarenju, što značajno produžuje rok trajanja. |
| Uvjeti skladištenja: | Čuvati na čistom, higijenskom, dobro prozračenom i suhom mjestu. |
| Rok trajanja: | 18 Mjeseci |
| Certifikacija: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
